Hàm lượng DHA trong một số loại thực phẩm dinh dưỡng

DHA có tên gọi đầy đủ là Docosa Hexaenoic Acid, một acid béo thuộc nhóm omega-3. Đây là một chất rất quan trọng nhưng cơ thể lại không thể tự tổng hợp được mà phải được cung cấp bổ sung từ nguồn thực phẩm. Nó có vai trò quan trọng trên nhiều cấp độ, từ việc hỗ trợ phát triển trí não của trẻ sơ sinh đến việc giúp đỡ các mẹ thoát khỏi chứng trầm cảm sau sinh.

Sữa mẹ đặc biệt phong phú DHA và ARA. DHA và ARA có trong sữa mẹ, là nền tảng cấu tạo mô não, thành phần chủ yếu của chất xám và võng mạc. Tuy nhiên, việc chất lượng sữa của người mẹ có được tốt hay không còn phụ thuộc vào việc hàng ngày bà mẹ đó ăn gì và chế độ dinh dưỡng ra sao ? 

Chính vì vậy, chế độ dinh dưỡng của các bà mẹ sẽ quyết định chất lượng sữa và cũng gián tiếp ảnh hưởng tới sự hấp thu DHA ở bé.

Theo các nghiên cứu khoa học, DHA là dinh dưỡng tốt cho sự phát triển toàn diện của bé. Nếu duy trì bổ sung đúng thành phần DHA và ARA, khả năng xử lý vấn đề của bé ở 9 tháng tuổi sẽ tốt hơn, khi 12 tháng tuổi biểu hiện thị lực của trẻ sẽ xem được nhiều hơn 1,5 dòng trên bảng thị lực, tăng 7 điểm chỉ số phát triển trí tuệ ở 18 tháng tuổi, hệ hô hấp khỏe mạnh hơn khi trẻ được 3 tuổi và tăng 6 điểm IQ ngôn ngữ cho trẻ 4 tuổi... nếu trẻ được cung cấp hàm lượng đúng DHA từ sớm và liên tục. Giải pháp tốt nhất cho những năm đầu đời của bé chính là sữa mẹ và bổ sung đủ DHA trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.

Các mẹ đang mang thai và cho con bú nên bổ sung hàm lượng khoảng 200 mg một ngày để có thể cung cấp đủ DHA cho trẻ ngay từ trong bụng mẹ. Đối với bé dưới 12 tháng tuổi, DHA ở hàm lượng 0,32% trong tổng axit béo, tương ứng 17 mg trên 100 kcal là tối ưu. Bé từ một đến 6 tuổi cần được bổ sung DHA với hàm lượng từ 75 mg/ngày (có thể gia, giảm tùy theo độ tuổi và cân nặng của trẻ).

Các loại thực phẩm giàu chất này như thủy hải sản, sữa, trứng, các loại hạt có dầu… Dầu cá có thể lựa chọn để bổ sung DHA, nhưng việc bổ sung này cần cẩn trọng. Việc bổ sung sữa bột với hàm lượng đúng DHA chính là nguồn cung cấp chất này an toàn, đơn giản và tối ưu vì hàm lượng DHA dư thừa đối với bé cũng không tốt.

Cá


Có thể nói, cá là loại thực phẩm chứa DHA vô cùng phong phú bao gồm : cá hồi, cá thu, cá mòi, cá ngựa... Ngay từ khi trẻ còn nhỏ, người lớn hãy cho bé ăn cá hoặc dầu cá nhằm đảm bảo cung cấp đủ lượng DHA cho bé.

Trong quá trình chế biến, cách chế biến giúp DHA ít bị hao tổn nhất chính là nấu canh vì các chất béo của cá sẽ có một lượng nhỏ bị hòa tan vào nước canh. Nên hạn chế nướng cá vì nhiệt độ cao sẽ làm chất béo hòa tan chảy ra. Tuy cá chiên có thể là món khoái khẩu của bạn hoặc của bé nhưng đây cũng là cách chế biến mất nhiều DHA nhất.

Các loại quả/hạt

Một số loại quả như quả hạnh nhân, đậu phộng, óc chó, hạt mè... có chứa acid A-limolenic và chất này khi vào cơ thể sẽ được chuyển đổi thành DHA. Do đó, hãy bổ sung vào chế độ ăn uống của bé để sau này trẻ thông minh hơn, đồng thời cũng giúp bé đổi món, thực đơn đa dạng, phong phú hơn.

Nào chúng ta hãy cùng nhau tham khảo lượng DHA trong một số thực phẩm thông dụng:

- Một quả trứng luộc: 19mg.

- 2 miếng thịt gà: 37mg.

- 12 con tôm hấp: 96mg.

- 1 bát gan gà: 112mg.

- 100g cua hấp: 196mg.

- 100g cá hồi: 227mg.

- 100g gan bò: 246mg.

- 100g cá ngừ đóng hộp: 535mg.

Nguồn tham khảo : Internet