Theo các nghiên cứu về khoa học dinh dưỡng nhi gần đây, thì rất nhiều chất béo như : DHA, AA, Omega 3, Omega 6.. vô cùng quan trọng cho sự phát triển trí não của trẻ bị thất thoát trong quá trình hấp thu, dẫn đến tình trạng não trẻ có thể không nhận đủ lượng dưỡng chất cần thiết để phát triển tối ưu theo mong ước của các bậc phụ huynh.
Việc trẻ có hấp thu tốt và đầy đủ các chất béo thiết yếu hay không phụ thuộc vào những gì ? Các mẹ cần tăng cường hấp thu dưỡng chất cho não bé bằng cách nào ? Và sau đây thì Giáo sư - BS Hoàng Trọng Kim, Chủ tịch Hội Nhi khoa TP. HCM, sẽ giải đáp một số thắc mắc cho các mẹ như sau :
Hỏi: Là một người có nhiều nghiên cứu chuyên sâu về dinh dưỡng nhi, xin Giáo sư cho biết nguyên nhân các chất béo thiết yếu thường thất thoát trong quá trình hấp thu?
- Đáp: Với mong muốn con thông minh hơn, đa số các bà mẹ đều chọn giải pháp bổ sung thật nhiều dưỡng chất, đặc biệt là các chất béo như DHA, AA, Omega 3, Omega 6… để giúp trí não bé phát triển tốt. Điều này đúng nhưng chưa đủ.
Vì trong quá trình được vận chuyển lên não thông qua hệ thống các mạch máu, các chất béo trong các công thức dinh dưỡng thông thường luôn bị thất thoát bởi các phản ứng ô xy hóa, phản ứng xà phòng hóa… dẫn đến việc não bộ của bé không hấp thu hiệu quả lượng chất béo cần thiết mà trẻ đã ăn vào.
Hỏi: Xin Giáo sư có thể giải thích rõ hơn về cơ chế thất thoát của các dưỡng chất quý giá phát triển trí não của bé trong các công thức dinh dưỡng thông thường?
- Đáp: Các nghiên cứu lâm sàng chứng minh là các chất béo bão hòa trong công thức dinh dưỡng thông thường được gắn ở vị trí số 1 và 3 trong cấu trúc triglycerides. Trong quá trình hấp thu, chúng dễ dàng bị tách ra, kết hợp với canxi trở thành hỗn hợp xà phòng canxi không hòa tan và đào thải ra khỏi cơ thể.
Hậu quả là các chất béo cần thiết không được hấp thu đầy đủ để hỗ trợ quá trình phát triển của não bộ. Đồng thời, cơ thể bé còn bị mất luôn cả một lượng can-xi đáng kể. Bên cạnh đó, phản ứng ô-xy hóa trong cơ thể cũng làm giảm lượng dưỡng chất được hấp thu, trong đó có DHA là loại chất béo dễ bị ô-xy hóa. Như vậy, ngoài phụ thuộc vào hệ tiêu hóa và tình hình sức khỏe của trẻ, thì sự hấp thu phụ thuộc nhiều vào cấu trúc của công thức dinh dưỡng giúp bảo toàn các dưỡng chất trong suốt quá trình tiêu hóa.
Hỏi: Thưa Giáo sư, vậy công thức dinh dưỡng có cấu trúc như thế nào thì mới có thể bảo toàn các dưỡng chất trong suốt quá trình tiêu hóa?
- Đáp: Để cải thiện tình trạng này, khoa học dinh dưỡng hiện đại đã phát triển được một công thức dinh dưỡng cải tiến, trong đó các chất béo bão hòa được gắn ở vị trí số 2 trong cấu trúc triglycerides của chất béo. Công thức này có cấu trúc bền vững hơn nên chất béo không bị tách ra, không kết hợp với canxi nên được hấp thu tốt hơn.
Hỏi: Vậy với công thức dinh dưỡng cải tiến thì cơ chế giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất cho não như thế nào?
- Đáp: Trong công thức dinh dưỡng này có sự kết hợp của DHA, Lutein và hệ chất béo đặc biệt được chứng minh lâm sàng giúp hấp thu chất béo thiết yếu lên đến 98.5%, cao hơn đáng kể so với công thức thông thường. Nghiên cứu cho thấy, các chất béo bão hòa trong công thức dinh dưỡng này được gắn ở vị trí số 2 trong cấu trúc triglycerides, vì thế chúng không bị tách ra, không kết hợp với canxi, nên được hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, công thức này đã tận dụng sự tương tác rất hợp lý của DHA là chất béo chưa bão hòa dễ bị ô-xy hóa và Lutein là chất chống ô-xy hóa giúp bảo toàn lượng DHA trong quá trình tiêu hóa.
Trên thực tế thì các chứng cứ lâm sàng cho thấy sự kết hợp của DHA, Lutein và hệ chất béo đặc biệt giúp các chất DHA, AA, Lutein.. được hấp thu vào máu tương đương với mức chuẩn. Sử dụng công thức dinh dưỡng đã cải tiến này, trẻ có thể sẽ được tăng cường phát triển nhận thức, ngôn ngữ, thị giác và chỉ số thông minh IQ đạt ở mức tiêu chuẩn cao nhất khi được 39 tháng tuổi.
Nguồn tham khảo : Internet
0 nhận xét:
Đăng nhận xét