Thiếu kẽm sẽ làm trẻ trở nên lì lợm, bướng bỉnh, cứng đầu, cáu gắt, khó bảo ?

Mỗi khi trẻ cáu giận, bướng bỉnh, khó bảo.. chính là khi trẻ đang trong tình trạng bực tức, không kiềm chế được. Thường trẻ từ 18 tháng đến 3 tuổi, thỉnh thoảng gần như các trẻ đều có những cơn cáu giận tột độ như vậy. Thường thì điều này ưa gặp ở những đứa trẻ có cá tính mạnh, quyết đoán. Ở một số trẻ, nổi cáu là khoảnh khắc bùng nổ của một cơn bực tức. Nhưng cũng còn một lý do quan trọng nữa mà ít có mẹ nào biết được chính là khi thiếu kẽm thì trẻ sẽ trở nên lì lợm, bướng bỉnh, cứng đầu, cáu gắt, khó bảo..

 

Theo giải thích của các nhà khoa học: "Kẽm không chỉ có tác dụng với thể chất, tình trạng thiếu kẽm còn ảnh hưởng xấu đến tinh thần, làm trẻ dễ nổi cáu. Nguyên nhân do kẽm giúp vận chuyển canxi vào não, mà canxi là một trong những chất quan trọng giúp ổn định thần kinh."

Theo bình thường khi trẻ lăn đùng ra nhà, quẫy đạp và la hét, ném đồ đạc lung tung. Thật ra, thỉnh thoảng nổi cáu cũng tốt cho việc phát triển cảm xúc của trẻ. Nó có thể giải tỏa nỗi thất vọng bị đè nén trong trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, nếu trẻ thường xuyên nổi cáu, các bố mẹ lẫn bản thân bé sẽ rất mệt mỏi, đồng thời làm cho tính cách của trẻ trở nên khó bảo, cách xa mọi người, không gần gũi. Do đó, nếu con bạn thường xuyên nổi cáu, hãy tìm hiểu nguyên nhân và tìm cách ngăn chặn trước khi nó bùng phát.

Có nhiều nguyên nhân khiến trẻ hay nổi cáu như: Trẻ mong muốn một điều gì đó như yêu cầu không được đáp ứng, có thể do đói bụng hay mệt mỏi..

Đặc biệt, có một nguyên nhân sâu xa mà các bậc cha mẹ ít khi để ý đến, đó là việc con mình có thể đang bị thiếu kẽm. Một nghiên cứu thú vị mới đây của các nhà khoa học khi tiến hành kiểm tra nồng độ kẽm trong cơ thể cho thấy: đa số những trẻ thường xuyên cáu giận vô cớ do nguyên nhân bị thiếu hụt nghiêm trọng nguyên tố vi chất kẽm.


Kẽm đóng vai trò quan trọng như thế nào?

Kẽm tham gia vào rất nhiều thành phần các enzym trong cơ thể, giúp tăng tổng hợp protein, phân chia tế bào, thúc đẩy sự tăng trưởng, tăng cảm giác ngon miệng nên rất quan trọng đối với trẻ em. Kẽm kích thích hoạt động của khoảng 100 enzym, là những chất xúc tác phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Kẽm giúp phát triển và duy trì hoạt động hiệu quả của hệ thống miễn dịch, cần thiết cho việc bảo vệ cơ thể trước bệnh tật, làm vết thương mau lành, giúp bảo vệ vị giác và khứu giác. Thiếu kẽm, sự chuyển hóa của các tế bào vị giác bị ảnh hưởng, gây biếng ăn do rối loạn vị giác.

Việc thiếu kẽm không chỉ ảnh hưởng xấu đến tinh thần trẻ mà thiếu kẽm còn khiến trẻ dễ mắc chứng tự kỷ. Một nghiên cứu của Nhật Bản cho biết, sau khi tìm thấy số lớn các trẻ mắc tự kỷ và những bệnh liên quan như hội chứng Asperger đều cho thấy thiếu vi chất kẽm. Ngoài ra, những trẻ thiếu kẽm còn có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu chảy..

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

Phỏng vấn nhanh về việc các dưỡng chất DHA, Omega 3 quý giá bị thất thoát

Theo các nghiên cứu về khoa học dinh dưỡng nhi gần đây, thì rất nhiều chất béo như : DHA, AA, Omega 3, Omega 6.. vô cùng quan trọng cho sự phát triển trí não của trẻ bị thất thoát trong quá trình hấp thu, dẫn đến tình trạng não trẻ có thể không nhận đủ lượng dưỡng chất cần thiết để phát triển tối ưu theo mong ước của các bậc phụ huynh.

>> DHA nên được đưa vào cơ thể trẻ theo cơ chế nội sinh thì hiệu quả hơn

>> Tầm quan trọng của DHA đối với sự phát triển của trẻ nhỏ

>> Trẻ phát triển trí não tốt nhờ hấp thu đầy đủ dưỡng chất ưu việt cho trí não

Việc trẻ có hấp thu tốt và đầy đủ các chất béo thiết yếu hay không phụ thuộc vào những gì ? Các mẹ cần tăng cường hấp thu dưỡng chất cho não bé bằng cách nào ? Và sau đây thì Giáo sư - BS Hoàng Trọng Kim, Chủ tịch Hội Nhi khoa TP. HCM, sẽ giải đáp một số thắc mắc cho các mẹ như sau :

Hỏi: Là một người có nhiều nghiên cứu chuyên sâu về dinh dưỡng nhi, xin Giáo sư cho biết nguyên nhân các chất béo thiết yếu thường thất thoát trong quá trình hấp thu?

- Đáp: Với mong muốn con thông minh hơn, đa số các bà mẹ đều chọn giải pháp bổ sung thật nhiều dưỡng chất, đặc biệt là các chất béo như DHA, AA, Omega 3, Omega 6… để giúp trí não bé phát triển tốt. Điều này đúng nhưng chưa đủ. 

Vì trong quá trình được vận chuyển lên não thông qua hệ thống các mạch máu, các chất béo trong các công thức dinh dưỡng thông thường luôn bị thất thoát bởi các phản ứng ô xy hóa, phản ứng xà phòng hóa… dẫn đến việc não bộ của bé không hấp thu hiệu quả lượng chất béo cần thiết mà trẻ đã ăn vào.

Hỏi: Xin Giáo sư có thể giải thích rõ hơn về cơ chế thất thoát của các dưỡng chất quý giá phát triển trí não của bé trong các công thức dinh dưỡng thông thường?

- Đáp: Các nghiên cứu lâm sàng chứng minh là các chất béo bão hòa trong công thức dinh dưỡng thông thường được gắn ở vị trí số 1 và 3 trong cấu trúc triglycerides. Trong quá trình hấp thu, chúng dễ dàng bị tách ra, kết hợp với canxi trở thành hỗn hợp xà phòng canxi không hòa tan và đào thải ra khỏi cơ thể. 

Hậu quả là các chất béo cần thiết không được hấp thu đầy đủ để hỗ trợ quá trình phát triển của não bộ. Đồng thời, cơ thể bé còn bị mất luôn cả một lượng can-xi đáng kể. Bên cạnh đó, phản ứng ô-xy hóa trong cơ thể cũng làm giảm lượng dưỡng chất được hấp thu, trong đó có DHA là loại chất béo dễ bị ô-xy hóa. Như vậy, ngoài phụ thuộc vào hệ tiêu hóa và tình hình sức khỏe của trẻ, thì sự hấp thu phụ thuộc nhiều vào cấu trúc của công thức dinh dưỡng giúp bảo toàn các dưỡng chất trong suốt quá trình tiêu hóa.

Hỏi: Thưa Giáo sư, vậy công thức dinh dưỡng có cấu trúc như thế nào thì mới có thể bảo toàn các dưỡng chất trong suốt quá trình tiêu hóa?

- Đáp: Để cải thiện tình trạng này, khoa học dinh dưỡng hiện đại đã phát triển được một công thức dinh dưỡng cải tiến, trong đó các chất béo bão hòa được gắn ở vị trí số 2 trong cấu trúc triglycerides của chất béo. Công thức này có cấu trúc bền vững hơn nên chất béo không bị tách ra, không kết hợp với canxi nên được hấp thu tốt hơn.

Hỏi: Vậy với công thức dinh dưỡng cải tiến thì cơ chế giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất cho não như thế nào?

- Đáp: Trong công thức dinh dưỡng này có sự kết hợp của DHA, Lutein và hệ chất béo đặc biệt được chứng minh lâm sàng giúp hấp thu chất béo thiết yếu lên đến 98.5%, cao hơn đáng kể so với công thức thông thường. Nghiên cứu cho thấy, các chất béo bão hòa trong công thức dinh dưỡng này được gắn ở vị trí số 2 trong cấu trúc triglycerides, vì thế chúng không bị tách ra, không kết hợp với canxi, nên được hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, công thức này đã tận dụng sự tương tác rất hợp lý của DHA là chất béo chưa bão hòa dễ bị ô-xy hóa và Lutein là chất chống ô-xy hóa giúp bảo toàn lượng DHA trong quá trình tiêu hóa.

Trên thực tế thì các chứng cứ lâm sàng cho thấy sự kết hợp của DHA, Lutein và hệ chất béo đặc biệt giúp các chất DHA, AA, Lutein.. được hấp thu vào máu tương đương với mức chuẩn. Sử dụng công thức dinh dưỡng đã cải tiến này, trẻ có thể sẽ được tăng cường phát triển nhận thức, ngôn ngữ, thị giác và chỉ số thông minh IQ đạt ở mức tiêu chuẩn cao nhất khi được 39 tháng tuổi.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

3 món ngon giúp cho mẹ khỏe, bé thông minh

Khoa học đã chứng minh, Chế độ dinh dưỡng của mẹ bầu ảnh hưởng rất nhiều đến sự phát triển khỏe mạnh và trí thông minh của trẻ ngay từ khi còn là thai nhi trong bụng mẹ. Để con thông minh và khỏe mạnh, lanh lợi; mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. đặc biệt là các axit béo không no cần thiết như : omega 3, 6, 9 là các tiền chất của DHA và ARA (Docosa Hexaenoic Axit), có nhiều trong các loại dầu thực vật, cá và hải sản.

Vì vậy, ăn uống trong quá trình mang thai đóng vai trò vô cùng quan trọng, không phải cứ ăn nhiều thật nhiều là tốt cho mẹ và bé mà là phải biết ăn uống 1 cách khoa học. Thai phụ trong thời gian cuối của thai kỳ có thể dùng nhiều những món ăn vừa tăng cường dưỡng chất như : bò xào rau diếp, súp á chim trắng… Vừa “lợi sữa” theo kinh nghiệm dân gian ví dụ như : móng giò hầm lạc để chuẩn bị cho bước làm mẹ sau này.

1/ Bò xào rau diếp

- Nguyên liệu :

100g: thịt bò. 100g: rau diếp. 50g: cà rốt. 1 thìa cà phê: hạt nêm. 1 thìa súp: dầu ăn. 1/4 thìa cà phê tiêu. Đầu hành lá.

- Thực hiện :

Thịt bò băm nhuyễn

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt sợi. Rau diếp thái nhuyễn.

Bắc chảo, phi thơm đầu hành lá, cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Cho tiếp cà rốt, rau diếp vào, nêm hạt nêm, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống.

2/ Súp trứng nạc cá chim

- Nguyên liệu :

2 quả: trứng gà. 100g: nạc cá chim. 100g: mướp xanh. 1 quả: cà chua. 1 thìa cà phê nước mắm. 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn. Dầu ăn, hành ngò.

- Thực hiện :

Trứng gà đập ra chén, đánh tơi. Cà chua xắt hạt lựu. Mướp xanh bỏ vỏ cắt miếng. Bắc bếp, phi thơm gừng, cho cà chua và nạc cá chim vào đảo đều, nêm ít nước mắm. Cho thêm một chén nước vào nấu tiếp

Nước sôi cho trứng vào khuấy nhẹ tay để trứng tan đều, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống. Múc ra chén, rắc hành ngò xắt nhuyễn lên, dùng nóng.

3/ Móng giò hầm lạc (Móng heo hầm đậu phộng)

- Nguyên liệu :

2 cái: móng. 50g lạc (đậu phộng). 100g: nấm. 10g: gấc. 2 thìa cà phê: dầu ăn. 1 thìa cà phê đường. 1 thìa cà phê: nước mắm. 1/4 thìa cà phê tiêu.

- Thực hiện :

Móng cạo rửa sạch. Nấm ngâm nước muối pha loãng, vớt ra. Bắc bếp, phi thơm dầu mè, cho gấc và giò vào, chiên sơ hơi vàng. Đổ nước ngập giò, hầm chung với lạc (đậu phộng) khoảng 30 phút, để lửa nhỏ.

Nước còn xăm xắp thì cho tiếp nấm vào, nêm nước mắm, tiêu, đường vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống. Múc ra tô, dọn dùng nóng với cơm.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

Chất sắt dồi dào sẽ giúp trẻ phát triển trí não toàn diện

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, ở những trẻ thiếu sắt sẽ gây nên tình trạng mệt mỏi, kém tập trung và chậm phát triển hệ thần kinh hơn so với các trẻ đồng trang lứa. Có thể sẽ dẫn đến trẻ không linh hoạt, nhanh trí bằng và việc học hỏi và phát triển của những bé này thấp hơn hẳn so với bạn bè. Do đó, các bố mẹ cần phải bổ sung khoáng chất sắt đầy đủ cho trẻ ngay từ khi còn nằm trong bụng mẹ.

 

Gia đình nên chú ý bổ sung sắt cho trẻ ngay từ giai đoạn còn trong bụng mẹ (bổ sung gián tiếp sắt cho bé qua việc bồi dưỡng sắt cho bà mẹ mang thai). Khi trẻ được sinh ra thì nên cho trẻ bú sữa mẹ ngay giờ đầu sau sinh và hoàn toàn trong 6 tháng đầu sau sinh. Sắt trong sữa mẹ không nhiều như sữa bò nhưng dễ hấp thu hơn và tự nhiên với bé hơn. 

Đối với trẻ sinh non, sinh đôi hoặc sinh ba, trẻ nhẹ cân dưới 2,5 kg hay suy dinh dưỡng bào thai…, cần được bổ sung sắt sớm hơn, từ tháng thứ 2 sau sinh. Ngoài ra, nên xổ lãi (tẩy giun) cho bé 6 tháng một lần để tránh thất thoát sắt qua đường tiêu hoá. 

Khi trẻ được 6 tháng, cha mẹ nên tập cho bé ăn dặm cho con bằng những thức ăn có chứa sắt như: gan động vật, thịt, cá, trứng, đậu, rau xanh. Thức ăn dặm cần phải đảm bảo 4 nhóm: bột, đạm, chất béo, rau xanh và quả chín (lưu ý cho bé ăn cả nước lẫn xác thực phẩm). Nếu cần, có thể bổ sung thêm các thuốc bổ đa sinh tố có chứa sắt. 

Người ta ước tính rằng trên thế giới có tới 4  đến 5 tỷ người bị thiếu sắt, chủ yếu ở các nước đang phát triển tại Châu Á và Châu Phi... Có một nghịch lý: những người bị thiếu sắt lại chính à những người cần sắt nhất: 40-50% trẻ em và 50% phụ nữ mang thai.

Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm,Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết, phần lớn sắt tham gia vào việc tổng hợp huyết cầu tố (Hb-hemoglobin) trong hồng huyết cầu. Huyết cầu tố vận chuyển ôxy đến các cơ quan trong toàn cơ thể và vận chuyển thán khí đến phổi, thải ra ngoài. Khi thiếu sắt, việc trao đổi khí ở tất cả các cơ quan bị ảnh hưởng, gây tình trạng thiếu dinh dưỡng toàn diện, thậm chí thiếu dinh dưỡng não, khiến trẻ lớn kém tập trung trong học tập và trẻ nhỏ chậm phát triển hệ thần kinh. 

Do đó, ngay từ khi có biểu hiện thiếu sắt, dưới hình thức không rõ rệt như kém tập trung trong học tập và hay buồn ngủ, các bậc phụ huynh nên đề phòng đến phương án con mình đã thiếu loại khoáng chất quan trọng này.

Ngoài ra, thiếu sắt cũng gây nên trẻ hay quấy khóc, khó ngủ, viêm mép, biếng ăn, nhút nhát hoặc lừ đừ, chậm chạp, hay quên và thường xuyên bị nhức đầu…Thiếu khoáng tố này lâu ngày sẽ dẫn đến bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Khi đó, dù được điều trị bổ sung sắt thì cơ thể trẻ cũng không thể phục hồi hoàn toàn như trước. Các mẹ phải nên có chế độ dinh dưỡng đầy đủ khoáng chất và hợp lý để bé được phát triển trí toàn diện, nên phòng bệnh hơn chữa bệnh vì tương lai trẻ nhỏ.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

Trẻ phát triển trí não tốt nhờ hấp thu đầy đủ dưỡng chất ưu việt cho trí não

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng hàng đầu trên thế giới, các chất dinh dưỡng thiết yếu sẽ xây đắp nền móng vững chắc và lâu dài cho sự phát triển trí não của bé yêu. Trong giai đoạn từ 1-3 tuổi - giai đoạn "cánh cửa cơ hội" cho sự phát triển trí não của bé, để não bộ đạt được 80% khối lượng và kích thước so với não của người trưởng thành, bé cần được hấp thu tốt các dưỡng chất ưu việt cho sự phát triển của trí não.

Các xinap thần kinh sẽ được hình thành tốc độ cao và gia tăng các kết nối đến 2 triệu xinap/giây, đẩy nhanh tốc độ dẫn truyền tín hiệu cho não nhờ hấp thu đủ lượng DHA, Omega 3 - 6. Ở giai đoạn này, Lutein trên các vùng vỏ não là nhiều nhất, đạt khoảng 55%, gấp 1,5 lần so với người lớn, để đảm bảo phát triển các chức năng nghe - nhìn - ghi nhớ và ngôn ngữ...

Dưỡng chất và mối liên quan đến sự phát triển trí não theo từng giai đoạn

Trong giai đoạn bào thai, hệ thần kinh trung ương được ghi nhận là phát triển nhanh nhất nhờ có DHA và AA. Hai dưỡng chất quan trọng này được hấp thu qua nhau thai sẽ tập trung nhiều tại màng tế bào của võng mạc và hệ thần kinh, hình thành các xinap thần kinh, khởi tạo các liên kết thần kinh của não. Khi được hấp thu vào trí não, Taurine, Choline và Kẽm sẽ làm nhiệm vụ hoàn thiện ống thần kinh, tăng tốc độ dẫn truyền thần kinh qua các kết nối xinap và bảo vệ tế bào não phát triển toàn diện.

Khi bé được 1 tuổi, kích thước não bộ của bé đã bằng 70% kích thước não người lớn (khoảng 900 - 1.000 g). Ở giai đoạn này, chất béo chiếm 60% khối lượng não và dây thần kinh, tạo năng lượng cần và đủ cho não bộ hoàn thiện và phát triển.

Khi bé ở độ tuổi 1-3, não bộ đã hoàn thiện được khoảng 80% (khoảng 1.200 - 1.300 g) so với não của người trưởng thành (khoảng 1.400 g). Người ta cũng tìm thấy sự hiện diện của Lutein, 1 loại Carotenoid đặc biệt, có tác dụng chống ô xy hóa màng tế bào và ngăn chặn ánh sáng có hại cho mắt. Lutein được chứng minh là có mối liên quan đặc biệt 4 vùng vỏ não có liên quan đến nghe - nhìn - trí nhớ và ngôn ngữ ở bé yêu.

Như vậy, với hệ dinh dưỡng có đầy đủ 12 dưỡng chất ưu việt, bao gồm: AA, DHA, Omega 3, Omega 6, Taurine, choline, Sắt, Kẽm, Axit pholic, iod, Phospholipid và Lutein, bé sẽ có khả năng ghi nhớ tốt hơn và bắt đầu có sự phát triển rõ rệt về vận động, ngôn ngữ giao tiếp….

Tăng cường hấp thu dưỡng chất ưu việt cho trí não - Cơ hội phát huy lớn nhất tiềm năng trí tuệ của trẻ nhỏ

Các chất dinh dưỡng thiết yếu sẽ xây nên nền móng vững chắc và lâu dài cho sự phát triển trí não của bé yêu. Theo TS, BS Nguyễn Anh Tuấn - Tổng thư ký Hội nhi tiêu hóa: “Bên cạnh việc cung cấp hệ 12 dưỡng chất cho trí não, các mẹ cũng cần phải đảm bảo rằng não bé có thể hấp thu hoàn toàn những dưỡng chất đó".

Các nghiên cứu chuyên sâu về dinh dưỡng và sự phát triển trí não ở trẻ từ 1-3 tuổi đã phát triển ra hệ dinh dưỡng giúp trẻ hấp thu tối đa các dưỡng chất cho trí não. Trong môi trường hệ chất béo đặc biệt không chứa dầu cọ, các dưỡng chất như Lutein, DHA, Omega 3-6 sẽ dễ dàng được hấp thu hoàn toàn. Khả năng chống Ôxy hóa của Lutein cũng giúp bảo toàn DHA, Omega 3-6 tốt hơn, làm nền tảng cho sự hoàn thiện và phát triển trí não và thị giác của bé.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

DHA nên được đưa vào cơ thể trẻ theo cơ chế nội sinh thì hiệu quả hơn

DHA thường được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là “gạch xây cho não người” hay có người kêu bằng cái tên nghe hoành tráng hơn "não hoàng kim". Thật vậy trong thực tế thì DHA chiếm tỷ lệ cao trong chất xám (tạo ra sự thông minh) của não và trong võng mạc (tổng chỉ huy sự nhìn của mắt). Acid béo này tạo ra độ nhạy của các neuron thần kinh, giúp dẫn truyền thông tin nhanh và chính xác là thành phần chủ chốt trong việc giúp cho bé phát triển trí não toàn diện. Nếu DHA được đưa vào cơ thể theo cơ chế nội sinh thì chất này sẽ được cơ thể hấp thụ với sự bảo toàn và giữ nguyên chất lượng.

DHA là gì?

• DHA có tên gọi đầy đủ là Docosa Hexaenoic Acid - một acid béo thuộc nhóm omega-3. DHA cần thiết cho sự phát triển trí não, thị giác, tăng khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ phát triển dị ứng của trẻ.

• Ngoài các acid béo thuộc nhóm omega-3, còn phải kể đến acid béo không no omega 6 (Arachidonic acid-AA, 20 carbon, 4 nối đôi, nối đôi đầu tiên ở vị trí carbon thứ 6).

• DHA (Docosa-Hexaenoic-Acid) là acid béo không no cần thiết thuộc nhóm acid béo Omega-3 (acid béo không no có 22 carbon, 6 nối đôi, nối đôi đầu tiên ở vị trí carbon số 3).

Các acid béo tiền chất của DHA là gì?

Về mặt cấu trúc hoá học acid béo thông thường chứa 3 loại nguyên tố: carbon, hydro và oxy. Các nhà hóa học nhìn vào công thức acid béo có chuỗi carbon dài giống như con rắn, đầu là nhóm acid: - COOH (vì vậy mới gọi là acid béo) và đuôi là nhóm metyl: -CH3. Nhóm metyl đuôi có chứa carbon được gọi là carbon omega.

Khoảng cách từ carbon omega đến nối đôi gần nhất nếu có 3 carbon thì gọi là omega - 3 và acid béo có cấu trúc loại này gọi là acid omega - 3, nếu có 6 carbon thì gọi là omega - 6 và acid béo có cấu trúc loại này gọi là acid omega - 6. Tóm lại, con số sau chữ omega nhằm chỉ vị trí của nối đôi trong cấu trúc.

Trong nhóm này còn có các tiền chất DHA, đó là Acid béo alpha-linolenic (ALA, 18 carbon, 3 nối đôi, nối đôi đầu tiên ở vị trí carbon số 3), và acid béo linolenic acid (LA, 18 carbon, 2 nối đôi, nối đôi đầu tiên ở vị trí carbon số 6).

Acid béo omega - 3 và omega - 6 có nhiều ở trong mỡ cá ở vùng biển lạnh và sâu như cá Tuna, cá Salmon (chất lỏng lấy từ mỡ loại này ở nước ta quen gọi là dầu gan cá thu hay dầu cá thiên nhiên).

Trẻ nên được cung cấp DHA ngay từ khi còn trong bụng mẹ. Khi mang thai các bà mẹ cần ăn nhiều cá (cá ba sa, cá ngừ, cá thu và dầu thực vật). Đây là nguồn omega-3 thiên nhiên quan trọng giúp đưa DHA vào bào thai. Khi trẻ ra đời nếu được bú mẹ thì nguồn DHA trong sữa mẹ sẽ giúp trẻ phát triển trí tuệ tốt hơn rất nhiều so với việc bổ sung từ các nguồn khác, vì cơ thể trẻ không có khả năng chuyển từ tiền tố DHA thành DHA. Đó là lý do các nhà khoa học khuyên các bà mẹ nên cho con bú. Thiếu DHA trẻ sẽ có chỉ số thông minh thấp.

Một nghiên cứu của WHO và FAO cũng cho thấy không chỉ trí não, thị lực phát triển tốt, kỹ năng giải quyết vấn đề nhanh nhạy mà đối với trẻ được bổ sung đầy đủ hàm lượng DHA, tim, mạch của trẻ cũng được cải thiện. Đồng thời cholesterol toàn phần giảm, triglyceride máu, LDL - cholesterol (cholesterol xấu), nguyên nhân của những bệnh xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim - cũng được hạn chế tối đa so với trẻ không được bổ sung chất này. 

DHA đi vào cơ thể theo cơ chế ngoại sinh, tức là trực tiếp đưa DHA vào sản phẩm để chất này đi vào cơ thể tưởng như có nhiều công dụng nhưng thực chất không phải như vậy. Khi đưa trực tiếp DHA vào sữa, trẻ em uống sữa sẽ trải qua quá trình tiêu hóa và sẽ xảy ra một số biến đổi với thành phần DHA. Lượng chất này sẽ giảm sút và không giữ được chất lượng như ban đầu.

Dựa vào cơ chế tiêu hóa của cơ thể, việc đưa DHA vào cơ thể theo cơ chế nội sinh tốt hơn. Hiện nay, các hãng sữa đã áp dụng cơ chế này, đưa vào sữa các tiền chất để khi vào cơ thể các chất này tự sinh ra DHA. 

Quy trình đó diễn ra như sau: các chất béo có nguồn gốc thực vật, các axit béo không no như ALA (axit alpha linoleic) và AA (axit linolenic) là tiền chất tổng hợp các omega 3, omega 6 như axit Docosahexaenoic (DHA), axit Eicosapentaenoic (EPA), axit Arachidonic (ARA). Khi vào cơ thể ALA (axit alpha linoleic) sẽ sản sinh ra Docosahexaenoic (DHA) và axit Eicosapentaenoic (EPA). AA (axit linolenic) sẽ sinh ra axit Arachidonic (ARA). Nhờ cơ chế này mà DHA vào trong cơ thể sẽ được tự sinh ra sẽ đáp ứng đủ về lượng và chất cho nhu cầu phát triển toàn diện của trẻ.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More