Vitamin A bổ sung dinh dưỡng cho trẻ phát triển trí não toàn diện

Vitamin A được xem là một trong những vi chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Vì vậy trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ hằng ngày, mẹ cần hết sức chú ý bổ sung và cân bằng để giúp con khỏe mạnh và có điều kiện phát triển tốt nhất.

Vitamin A rất cần thiết đối với sự phát triển trí não và giúp bé khỏe mạnh, linh hoạt

Vitamin A đối với cơ thể

Đối với trẻ nhỏ, bố mẹ cần phải đảm bảo cho con về phát triển trí não đồng thời với sự khỏe mạnh, linh hoạt, các bộ phận, cơ quan trong cơ thể phải có điều kiện tốt nhất để hoàn thiện. Vitamin A có vai trò cực kì quan trọng trong việc cấu trúc và phát triển của cơ quan thị giác. Mặt khác còn có tác động đến hệ tiêu hóa, hệ hô hấp, tuyến nước bọt,… Thiếu vitamin A, cơ thể sẽ có các biểu hiện: rõ nhất là bệnh quáng gà, tiếp đó là xuất hiện các hiện tượng: da khô, có vảy, hệ thống miễn dịch làm việc kém hiệu quả.

Các bệnh do thiếu vitamin A:

 

-      Quáng gà

-      Bitot

-      Khô giác mạc

-      Loét giác mạc

-      Sẹo giác mạc

 

Nguyên nhân thiếu vitamin A phổ biến ở trẻ

-      Không được bú mẹ hoặc cai sữa sớm.

-      Khẩu phần ăn thiếu các thực phẩm giàu vitamin A, ít thịt, cá, trứng, sữa, tôm,…thiếu dầu mỡ.

-      Trẻ bị thiếu kẽm.

-      Trẻ nhiễm một số bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa,nhiễm giun.

 

Bổ sung vitamin A cho trẻ

 

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ hợp lí, bổ sung đầy đủ vitamin A và các chất cần thiết

cho sự phát triển của trí não và thể chất

 

-      Cách tốt nhất và an toàn nhất để bổ sung vitamin A chính là cải thiện chế độ dinh dưỡng cho trẻ. Ngay từ khi vừa lọt lòng, sữa mẹ đã là nguồn dinh dưỡng cực tốt, đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, kể cả vitamin A. Khi trẻ được hơn 6 tháng tuổi, trong thực đơn ăn dặm cần bổ sung các loại thực phẩm chứa hàm lượng vitamin A dồi dào: thịt (khoảng 6000 mcg vitamin A / 100g), cá (93 mcg / 100g), lòng đỏ trứng gà (960 mcg / 100g), rau xanh, cà rốt, đu đủ, gấc,…

-      Uống viên nang vitamin A: trước khi cho trẻ uống, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo bổ sung đủ lượng cần thiết:

+ Trẻ từ 6 đến 12 tháng tuổi: cần viên nang loại 100 000 đơn vị quốc tế

+ Trẻ từ 12 đến 36 tháng tuổi: cần viên nang loại 200 000 đơn vị quốc tế

-      Các loại sữa công thức, bột dinh dưỡng chuyên dụng: lưu ý chỉ cho trẻ dùng các loại sữa công thức của các hãng sữa uy tín trên thị trường và đã được công nhận bởi cơ quan Y tế. Khi chọn sữa phải hết sức cẩn thận để tránh tình trạng dị ứng, bất dung nạp và không thể tiêu hóa của trẻ.

 

Việc bổ sung đầy đủ vitamin A cũng như các dưỡng chất cần thiết khác là điều kiện để trẻ có thể phát triển trí não và thể chất một cách toàn diện và ổn định nhất.

 

Mách nhỏ mẹo cho các mẹ có con nhỏ  bé dị ứng, kém tiêu hóa và hấp thu có thể bổ sung bằng sữa Pregestimil rất tốt cho hệ tiêu hóa và hấp thụ cho trẻ.

 

 

Mỹ Liên

Read More

Bí quyết dinh dưỡng cho trẻ thông minh

Khi trẻ đã được 6 tháng tuổi thì lúc này trẻ đã bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm. Do đó, các mẹ cần phải biết là chế độ dinh dưỡng cho trẻ trong giai đoạn này rất cần được lưu ý. Dưới đây là 5 bí quyết dinh dưỡng giúp đảm bảo cung cấp dinh dưỡng giúp trẻ thông minh.

>> Những số liệu chi tiết chứng minh rằng DHA rất quan trọng đối với trẻ

>> Giúp trẻ phát triển trí não nhờ vào thực phẩm

>> Trẻ phát triển trí não nhờ vào hấp thu đầy đủ dưỡng chất ưu việt cho trí não

Duy trì nguồn sữa mẹ cho trẻ

Cần tiếp tục cho bé bú mẹ thường xuyên vì sữa mẹ là nguồn bổ sung DHA cho trẻ quan trọng nhất của bé. Nếu không bú mẹ, bé sẽ không được cung cấp đủ hàm lượng DHA cần thiết. Vì vậy, mẹ cần bổ sung dưỡng chất này cho bé từ các thực phẩm giàu DHA khác. Đây là giai đoạn phát triển trí não của trẻ với tốc độ cực kỳ nhanh nên bổ sung hàm lượng đúng DHA cho trẻ là cực kỳ quan trọng.

Ưu tiên rau củ quả

Rau củ và hoa quả tươi là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào cho bé. Mẹ nên tăng cường bổ sung nguồn thực phẩm này vào thực đơn ăn dặm của bé. Đối với rau củ, mẹ có thể băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn để nấu lẫn vào cháo, bột và nên cho vào thời điểm cháo đã chín, đun thêm một lúc vừa đủ để đảm bảo giữ được các vitamin trong rau củ.

Đối với trái cây, mẹ cần rửa sạch cẩn thận, gọt vỏ kỹ càng, bỏ hạt, cắt nhỏ hoặc xay thành sinh tố tùy theo khả năng nhai nuốt của bé. Khi chọn trái cây, mẹ nên cẩn trọng với các loại thuốc bảo quản có thể gây tổn hại đến sức khỏe thể chất và trí não của bé.

Tránh ăn quá nhiều đạm

Dù đã sẵn sàng để ăn dặm nhưng hệ tiêu hóa của bé vẫn chưa thực sự hoàn thiện và dễ bị rối loạn nếu dung nạp quá nhiều dưỡng chất, đặc biệt là chất đạm. Ăn quá nhiều đạm khiến trẻ khó tiêu hóa dẫn đến chán ăn, táo bón và làm suy giảm chức năng gan, thận của trẻ.

Ngoài ra, trẻ cũng khó hấp thu các loại vitamin, gây chán ăn, dễ sút cân và đi ngoài phân sống. Trẻ một tuổi chỉ cần từ 25 đến 30 gram protein một ngày là đủ, đạm có trong thịt, trứng, sữa… các thực phẩm ăn dặm của bé. Mẹ cần cân đối các nguồn thực phẩm này để đảm bảo cung cấp lượng đảm vừa đủ theo nhu cầu của bé.

Bổ sung dầu và mỡ 

Thực đơn ăn dặm của bé rất cần bổ sung dầu và mỡ vì chất béo rất cần thiết cho sự phát triển trí não (60% não người là các axit béo không no), đặc biệt là quá trình myelin hóa. Myelin hóa là quá trình chất béo bao bọc dần xung quanh dây thần kinh, liên quan tới sự trưởng thành của hệ thần kinh. 

Bí quyết dinh dưỡng giúp đảm bảo cung cấp dinh dưỡng giúp trẻ thông minh

Trong những năm đầu đời, trẻ được nuôi bằng sữa mẹ thì hệ thần kinh phát triển tốt vì trong sữa mẹ chứa nhiều lipid, năng lượng do lipid cung cấp chiếm 50% tổng năng lượng của sữa. Ngoài ra, chất béo còn giúp hòa tan các vitamin như A, D, K, E trong thức ăn của bé.

Hạn chế đường khi ăn dặm

Các loại đường đã qua tinh chế sẽ loại bỏ hầu hết các chất dinh dưỡng tự nhiên vốn có như vitamin, khoáng chất, chất đạm, chất xúc tác... đặc biệt là vitamin B trong cơ thể, làm cho tóc, xương, máu và răng thiếu canxi khiến bé bị còi xương, chậm lớn. 

Ngoài ra đường cũng ảnh hưởng đến tiêu hóa của bé vì nó lên men trong dạ dày và làm ngưng sự tiết dịch vị, làm ức chế sự tiêu hóa của dạ dày khiến bé dễ bị rối loạn tiêu hóa. Cần hạn chế việc bổ sung đường vào các món ăn dặm của bé, nên ưu tiên đường tự nhiên có trong hoa quả, tinh bột để bổ sung cho bé.

Mỹ Liên

Read More

Giúp trẻ phát triển trí não nhờ vào thực phẩm

Trong những tháng tuổi đầu tiên là giai đoạn trẻ phát triển trí não mạnh mẽ nhất. Ngoài sự tương tác của mẹ thì chế độ dinh dưỡng cho trẻ chính là yếu tố quan trọng nhất cho sự phát triển của não bộ.

>> Những dưỡng chất ưu việt nào sẽ giúp bé phát triển trí não thông minh hơn hẳn ?

>> Hàm lượng DHA trong một số loại thực phẩm dinh dưỡng

Sữa và sự phát triển trí não

Để kích thích não phát triển tối đa, sữa mẹ đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ. Chuỗi axit béo dài polyunsaturated (long-chain polyunsaturated fatty acids - LCPs), cần thiết cho những kết nối trong bộ não.

Ngoài ra có nghiên cứu khẳng định, những bé có hàm lượng LCPs cao, chỉ số IQ cũng cao hơn.

Bên cạnh đó sữa công thức là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Mead Johnson là một lựa chọn tối ưu cho trẻ ở giai đoạn này. Trẻ dưới 1 tuổi nên uống enfamil a+ 1, enfamil a+ 2. Trẻ từ 1-3 tuổi thì enfagrow a+ 3, enfagrow a+ 4 là thức uống phù hợp nhất.

Thông minh với carbohydrates

Để hoạt động tốt, bộ não của bé cần nhiều năng lượng. Một trong những “nhiên liệu” cho não là carbohydrate. Chọn carbohydrate gốc tinh bột như khoai tây, bánh mỳ, mỳ gạo (3-4 bữa/tuần) và hoa quả, rau xanh (3-4 phần/ngày) để bé có nguồn năng lượng tối đa.

Giúp trẻ phát triển trí não nhờ vào thực phẩm

Tránh cho bé ăn carbonhydrate gốc đường (đường và bánh quy) vì chúng chỉ làm bé sâu răng, no bụng mà ít dinh dưỡng.

Cá

Thịt cá là nguồn dinh dưỡng giúp trẻ thông minh, phát triển não bộ, đặc biệt với loại cá nhiều dầu như cá hồi, cá mòi, cá thu. Cá chứa dầu có hàm lượng Omega 3 cao – axit béo cần cho não phát triển và hoàn thiện chức năng. Các chuyên gia khuyên, bé chỉ nên ăn 1-2 bữa cá mỗi tuần. Bạn có thể bắt đầu cho bé ăn cá không xương vào tháng thứ 7.

Protein

Bé cần tiêu thụ protein hàng ngày. Bạn hãy cho bé ăn một phần đậu đỗ, phô mai, cá, thịt mỗi ngày. Trứng cũng là thức ăn phát triển bộ não cho bé và là thực phẩm nên bổ sung sau 6 tháng tuổi. Trứng giàu protein, dồi dào lecithin, củng cố trí nhớ và kỹ năng tập trung. Tuy nhiên, chỉ cho bé ăn lòng trắng trứng khi bé đã được 1 tuổi.

Đồ uống

Để thúc đẩy phát triển trí não, bé yêu của bạn cần đồ uống phù hợp. Nhiều nghiên cứu cho thấy, nước lọc làm tăng khả năng tập trung ở bé, phòng mất nước nên tránh bé bị mệt và cáu kỉnh.

Các vitamin cần thiết

Tất cả vitamin và chất khoáng đều giúp ích cho quá trình phát triển của bé, trong đó vitamin nhóm B có hiệu quả hơn cả. Vitamin nhóm B giúp bé duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh. Nhiều bé thích ăn bốc miếng bánh mỳ hoặc rau, đậu. Nguồn thực phẩm giàu vitamin B khác là sữa, ngũ cốc, chuối, đậu đỗ, rau có lá màu xanh.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

Những dưỡng chất ưu việt nào sẽ giúp bé phát triển trí não thông minh hơn hẳn ?

Từ các nghiên cứu thực nghiệm đã chứng minh rằng, trí thông minh của trẻ luôn chịu sự tác động chủ yếu của 3 yếu tố như sau : di truyền, giáo dục và dinh dưỡng hàng ngày. Từ đó, có thể khẳng định rằng dinh dưỡng cho trẻ trong những năm đầu đời là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng và thiết yếu để bé có thể phát triển trí não và thể chất một cách toàn diện và thông minh hơn hẳn so với các bạn đồng trang lứa. Trong gia đoạn này, nếu muốn trẻ được phát triển toàn diện thì bố mẹ phải bổ sung đầy đủ 3 hệ dưỡng chất ưu việt như sau cho bé yêu nhé:

1- DHA :

DHA chính là hệ dưỡng chất ưu việt đứng đầu trong danh sách 3 hệ dưỡng chất ưu việt bởi theo các chuyên gia dinh dưỡng thì : DHA là một dưỡng chất không thể thiếu đối với sự phát triển trí não của trẻ ở những năm tháng đầu đời. DHA giữ vai trò thiết yếu trong việc sản xuất các prostaglandin, vốn có tác dụng điều hòa các phản ứng viêm và miễn dịch. Nồng độ DHA cao trong quá trình mang thai cũng đã được các nhà khoa học chứng minh là có ảnh hưởng đến chiều dài của thai kỳ, trọng lượng trẻ khi sinh, và sức khỏe hệ miễn dịch của trẻ. Nếu thiếu hụt DHA trong giai đoạn từ bào thai cho đến 3 tuổi, trẻ sẽ có chỉ số thông minh (IQ) thấp, chậm phát triển hệ thần kinh và thị giác và thậm chí có thể bị thiểu năng trí tuệ.

Nếu đang trong thời kỳ mang thai, mẹ có thể bổ sung dưỡng chất DHA cho trẻ bằng ăn các loại thực phẩm hoặc uống bổ sung thêm sữa có DHA mỗi ngày, điều này không chỉ giúp đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ mà còn giúp trẻ thông minh hơn từ trong bụng mẹ.

Đối với trẻ lớn hơn một chút thì nguồn cung cấp DHA chủ yếu là qua thực phẩm hàng ngày. Mẹ có thể cho trẻ ăn thêm hải sản, trứng, các sản phẩm làm từ sữa và kết hợp với uống sữa.. mỗi ngày để đảm bảo trẻ hấp thu đủ hàm lượng DHA như các chuyên gia khuyến cáo.

2- Nucleotides :

Góp mặt vào hệ dưỡng chất ưu việt cho trẻ phát triển toàn diện là Nucleotides – một dưỡng chất đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển bình thường, sự trưởng thành và góp phần vào việc hoàn thiện chức năng của bộ máy tiêu hóa cũng như sự phát triển và trưởng thành của hệ miễn dịch. Khi trẻ lớn dần, cơ thể trẻ sẽ có những giai đoạn sản sinh không đủ hàm lượng Nucleotides, và do đó, trẻ cần bổ sung thêm dưỡng chất này từ nguồn bên ngoài. Tuy nhiên, một lưu ý là, có khá ít thực phẩm chứa Nucleotides, chủ yếu là trong những tế bào như thịt và nội tạng động vật. Trong trường hợp thực phẩm và cơ thể trẻ không đủ sản sinh dưỡng chất này thì uống sữa công thức cũng là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung kịp thời và đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho trẻ.

3- Prebiotic :

Prebiotic là nguồn thức ăn cho Probiotic (vi sinh vật sống hữu ích trong đường ruột vật chủ). Nhờ có Prebiotic mà các vi sinh hữu ích có điều kiện phát triển mạnh mẽ hơn, do đó sẽ góp phần cải thiện hệ tiêu hóa cho vật chủ.

Dưỡng chất này có thể được bổ sung thông qua việc cho mẹ đang mang thai hoặc cho trẻ ăn các loại thực phẩm hoặc uống các loại sữa công thức có chứa Probiotic và chất xơ Prebiotic. Khi hệ tiêu hóa được cải thiện, trẻ sẽ hấp thu các dưỡng chất khác tốt hơn và do đó, cơ thể trẻ sẽ được phát triển khỏe mạnh, ít ốm đau.

Trên cơ sở cung cấp đầy đủ các hệ dưỡng chất ưu việt trên thông qua việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho trẻ từ sữa và các thực phẩm bổ dưỡng hàng ngày, các bố mẹ nên thường xuyên chơi đùa nhằm vừa học vừa chơi với bé để có được phương pháp giáo dục thông minh và hữu hiệu đối với trẻ qua những bài học giao tiếp, vận động cơ bản để giúp trẻ phát triển toàn diện hơn.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

Thiếu kẽm sẽ làm trẻ trở nên lì lợm, bướng bỉnh, cứng đầu, cáu gắt, khó bảo ?

Mỗi khi trẻ cáu giận, bướng bỉnh, khó bảo.. chính là khi trẻ đang trong tình trạng bực tức, không kiềm chế được. Thường trẻ từ 18 tháng đến 3 tuổi, thỉnh thoảng gần như các trẻ đều có những cơn cáu giận tột độ như vậy. Thường thì điều này ưa gặp ở những đứa trẻ có cá tính mạnh, quyết đoán. Ở một số trẻ, nổi cáu là khoảnh khắc bùng nổ của một cơn bực tức. Nhưng cũng còn một lý do quan trọng nữa mà ít có mẹ nào biết được chính là khi thiếu kẽm thì trẻ sẽ trở nên lì lợm, bướng bỉnh, cứng đầu, cáu gắt, khó bảo..

 

Theo giải thích của các nhà khoa học: "Kẽm không chỉ có tác dụng với thể chất, tình trạng thiếu kẽm còn ảnh hưởng xấu đến tinh thần, làm trẻ dễ nổi cáu. Nguyên nhân do kẽm giúp vận chuyển canxi vào não, mà canxi là một trong những chất quan trọng giúp ổn định thần kinh."

Theo bình thường khi trẻ lăn đùng ra nhà, quẫy đạp và la hét, ném đồ đạc lung tung. Thật ra, thỉnh thoảng nổi cáu cũng tốt cho việc phát triển cảm xúc của trẻ. Nó có thể giải tỏa nỗi thất vọng bị đè nén trong trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, nếu trẻ thường xuyên nổi cáu, các bố mẹ lẫn bản thân bé sẽ rất mệt mỏi, đồng thời làm cho tính cách của trẻ trở nên khó bảo, cách xa mọi người, không gần gũi. Do đó, nếu con bạn thường xuyên nổi cáu, hãy tìm hiểu nguyên nhân và tìm cách ngăn chặn trước khi nó bùng phát.

Có nhiều nguyên nhân khiến trẻ hay nổi cáu như: Trẻ mong muốn một điều gì đó như yêu cầu không được đáp ứng, có thể do đói bụng hay mệt mỏi..

Đặc biệt, có một nguyên nhân sâu xa mà các bậc cha mẹ ít khi để ý đến, đó là việc con mình có thể đang bị thiếu kẽm. Một nghiên cứu thú vị mới đây của các nhà khoa học khi tiến hành kiểm tra nồng độ kẽm trong cơ thể cho thấy: đa số những trẻ thường xuyên cáu giận vô cớ do nguyên nhân bị thiếu hụt nghiêm trọng nguyên tố vi chất kẽm.


Kẽm đóng vai trò quan trọng như thế nào?

Kẽm tham gia vào rất nhiều thành phần các enzym trong cơ thể, giúp tăng tổng hợp protein, phân chia tế bào, thúc đẩy sự tăng trưởng, tăng cảm giác ngon miệng nên rất quan trọng đối với trẻ em. Kẽm kích thích hoạt động của khoảng 100 enzym, là những chất xúc tác phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Kẽm giúp phát triển và duy trì hoạt động hiệu quả của hệ thống miễn dịch, cần thiết cho việc bảo vệ cơ thể trước bệnh tật, làm vết thương mau lành, giúp bảo vệ vị giác và khứu giác. Thiếu kẽm, sự chuyển hóa của các tế bào vị giác bị ảnh hưởng, gây biếng ăn do rối loạn vị giác.

Việc thiếu kẽm không chỉ ảnh hưởng xấu đến tinh thần trẻ mà thiếu kẽm còn khiến trẻ dễ mắc chứng tự kỷ. Một nghiên cứu của Nhật Bản cho biết, sau khi tìm thấy số lớn các trẻ mắc tự kỷ và những bệnh liên quan như hội chứng Asperger đều cho thấy thiếu vi chất kẽm. Ngoài ra, những trẻ thiếu kẽm còn có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu chảy..

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

Phỏng vấn nhanh về việc các dưỡng chất DHA, Omega 3 quý giá bị thất thoát

Theo các nghiên cứu về khoa học dinh dưỡng nhi gần đây, thì rất nhiều chất béo như : DHA, AA, Omega 3, Omega 6.. vô cùng quan trọng cho sự phát triển trí não của trẻ bị thất thoát trong quá trình hấp thu, dẫn đến tình trạng não trẻ có thể không nhận đủ lượng dưỡng chất cần thiết để phát triển tối ưu theo mong ước của các bậc phụ huynh.

>> DHA nên được đưa vào cơ thể trẻ theo cơ chế nội sinh thì hiệu quả hơn

>> Tầm quan trọng của DHA đối với sự phát triển của trẻ nhỏ

>> Trẻ phát triển trí não tốt nhờ hấp thu đầy đủ dưỡng chất ưu việt cho trí não

Việc trẻ có hấp thu tốt và đầy đủ các chất béo thiết yếu hay không phụ thuộc vào những gì ? Các mẹ cần tăng cường hấp thu dưỡng chất cho não bé bằng cách nào ? Và sau đây thì Giáo sư - BS Hoàng Trọng Kim, Chủ tịch Hội Nhi khoa TP. HCM, sẽ giải đáp một số thắc mắc cho các mẹ như sau :

Hỏi: Là một người có nhiều nghiên cứu chuyên sâu về dinh dưỡng nhi, xin Giáo sư cho biết nguyên nhân các chất béo thiết yếu thường thất thoát trong quá trình hấp thu?

- Đáp: Với mong muốn con thông minh hơn, đa số các bà mẹ đều chọn giải pháp bổ sung thật nhiều dưỡng chất, đặc biệt là các chất béo như DHA, AA, Omega 3, Omega 6… để giúp trí não bé phát triển tốt. Điều này đúng nhưng chưa đủ. 

Vì trong quá trình được vận chuyển lên não thông qua hệ thống các mạch máu, các chất béo trong các công thức dinh dưỡng thông thường luôn bị thất thoát bởi các phản ứng ô xy hóa, phản ứng xà phòng hóa… dẫn đến việc não bộ của bé không hấp thu hiệu quả lượng chất béo cần thiết mà trẻ đã ăn vào.

Hỏi: Xin Giáo sư có thể giải thích rõ hơn về cơ chế thất thoát của các dưỡng chất quý giá phát triển trí não của bé trong các công thức dinh dưỡng thông thường?

- Đáp: Các nghiên cứu lâm sàng chứng minh là các chất béo bão hòa trong công thức dinh dưỡng thông thường được gắn ở vị trí số 1 và 3 trong cấu trúc triglycerides. Trong quá trình hấp thu, chúng dễ dàng bị tách ra, kết hợp với canxi trở thành hỗn hợp xà phòng canxi không hòa tan và đào thải ra khỏi cơ thể. 

Hậu quả là các chất béo cần thiết không được hấp thu đầy đủ để hỗ trợ quá trình phát triển của não bộ. Đồng thời, cơ thể bé còn bị mất luôn cả một lượng can-xi đáng kể. Bên cạnh đó, phản ứng ô-xy hóa trong cơ thể cũng làm giảm lượng dưỡng chất được hấp thu, trong đó có DHA là loại chất béo dễ bị ô-xy hóa. Như vậy, ngoài phụ thuộc vào hệ tiêu hóa và tình hình sức khỏe của trẻ, thì sự hấp thu phụ thuộc nhiều vào cấu trúc của công thức dinh dưỡng giúp bảo toàn các dưỡng chất trong suốt quá trình tiêu hóa.

Hỏi: Thưa Giáo sư, vậy công thức dinh dưỡng có cấu trúc như thế nào thì mới có thể bảo toàn các dưỡng chất trong suốt quá trình tiêu hóa?

- Đáp: Để cải thiện tình trạng này, khoa học dinh dưỡng hiện đại đã phát triển được một công thức dinh dưỡng cải tiến, trong đó các chất béo bão hòa được gắn ở vị trí số 2 trong cấu trúc triglycerides của chất béo. Công thức này có cấu trúc bền vững hơn nên chất béo không bị tách ra, không kết hợp với canxi nên được hấp thu tốt hơn.

Hỏi: Vậy với công thức dinh dưỡng cải tiến thì cơ chế giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất cho não như thế nào?

- Đáp: Trong công thức dinh dưỡng này có sự kết hợp của DHA, Lutein và hệ chất béo đặc biệt được chứng minh lâm sàng giúp hấp thu chất béo thiết yếu lên đến 98.5%, cao hơn đáng kể so với công thức thông thường. Nghiên cứu cho thấy, các chất béo bão hòa trong công thức dinh dưỡng này được gắn ở vị trí số 2 trong cấu trúc triglycerides, vì thế chúng không bị tách ra, không kết hợp với canxi, nên được hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, công thức này đã tận dụng sự tương tác rất hợp lý của DHA là chất béo chưa bão hòa dễ bị ô-xy hóa và Lutein là chất chống ô-xy hóa giúp bảo toàn lượng DHA trong quá trình tiêu hóa.

Trên thực tế thì các chứng cứ lâm sàng cho thấy sự kết hợp của DHA, Lutein và hệ chất béo đặc biệt giúp các chất DHA, AA, Lutein.. được hấp thu vào máu tương đương với mức chuẩn. Sử dụng công thức dinh dưỡng đã cải tiến này, trẻ có thể sẽ được tăng cường phát triển nhận thức, ngôn ngữ, thị giác và chỉ số thông minh IQ đạt ở mức tiêu chuẩn cao nhất khi được 39 tháng tuổi.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More

3 món ngon giúp cho mẹ khỏe, bé thông minh

Khoa học đã chứng minh, Chế độ dinh dưỡng của mẹ bầu ảnh hưởng rất nhiều đến sự phát triển khỏe mạnh và trí thông minh của trẻ ngay từ khi còn là thai nhi trong bụng mẹ. Để con thông minh và khỏe mạnh, lanh lợi; mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. đặc biệt là các axit béo không no cần thiết như : omega 3, 6, 9 là các tiền chất của DHA và ARA (Docosa Hexaenoic Axit), có nhiều trong các loại dầu thực vật, cá và hải sản.

Vì vậy, ăn uống trong quá trình mang thai đóng vai trò vô cùng quan trọng, không phải cứ ăn nhiều thật nhiều là tốt cho mẹ và bé mà là phải biết ăn uống 1 cách khoa học. Thai phụ trong thời gian cuối của thai kỳ có thể dùng nhiều những món ăn vừa tăng cường dưỡng chất như : bò xào rau diếp, súp á chim trắng… Vừa “lợi sữa” theo kinh nghiệm dân gian ví dụ như : móng giò hầm lạc để chuẩn bị cho bước làm mẹ sau này.

1/ Bò xào rau diếp

- Nguyên liệu :

100g: thịt bò. 100g: rau diếp. 50g: cà rốt. 1 thìa cà phê: hạt nêm. 1 thìa súp: dầu ăn. 1/4 thìa cà phê tiêu. Đầu hành lá.

- Thực hiện :

Thịt bò băm nhuyễn

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt sợi. Rau diếp thái nhuyễn.

Bắc chảo, phi thơm đầu hành lá, cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Cho tiếp cà rốt, rau diếp vào, nêm hạt nêm, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống.

2/ Súp trứng nạc cá chim

- Nguyên liệu :

2 quả: trứng gà. 100g: nạc cá chim. 100g: mướp xanh. 1 quả: cà chua. 1 thìa cà phê nước mắm. 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn. Dầu ăn, hành ngò.

- Thực hiện :

Trứng gà đập ra chén, đánh tơi. Cà chua xắt hạt lựu. Mướp xanh bỏ vỏ cắt miếng. Bắc bếp, phi thơm gừng, cho cà chua và nạc cá chim vào đảo đều, nêm ít nước mắm. Cho thêm một chén nước vào nấu tiếp

Nước sôi cho trứng vào khuấy nhẹ tay để trứng tan đều, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống. Múc ra chén, rắc hành ngò xắt nhuyễn lên, dùng nóng.

3/ Móng giò hầm lạc (Móng heo hầm đậu phộng)

- Nguyên liệu :

2 cái: móng. 50g lạc (đậu phộng). 100g: nấm. 10g: gấc. 2 thìa cà phê: dầu ăn. 1 thìa cà phê đường. 1 thìa cà phê: nước mắm. 1/4 thìa cà phê tiêu.

- Thực hiện :

Móng cạo rửa sạch. Nấm ngâm nước muối pha loãng, vớt ra. Bắc bếp, phi thơm dầu mè, cho gấc và giò vào, chiên sơ hơi vàng. Đổ nước ngập giò, hầm chung với lạc (đậu phộng) khoảng 30 phút, để lửa nhỏ.

Nước còn xăm xắp thì cho tiếp nấm vào, nêm nước mắm, tiêu, đường vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống. Múc ra tô, dọn dùng nóng với cơm.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More